味噌作り、一年後

2026年2月16日 2026年2月17日伊藤練

伊藤練

こんばんは。
心理カウンセラーの伊藤練です。

去年の2月
味噌作り体験をしました。

それから1年熟成させたので
開けてみることに。

味噌作りを教わった先生は

「私が教えたやり方なら
ほぼ失敗しません」

とおっしゃっていましたが

初めての味噌作りだったし
夏の暑さでやられてないかなど
心配でしたが、無事完成しました♪

最近、『もやしもん』という
農業や発酵をテーマにした漫画を
読んでいるのですが

発酵を知るほど
菌類には色々な特性があって面白いです。

人間が手を加えないと出来ませんが
逆に手を加えすぎても上手くいかない。

最後は菌類、自然を信じてお任せする。
味噌作り、ぬか漬けを通して実感します。

様々な菌類たちが共存し
相乗効果でその食材のうま味を
作っている。

なんだか人と似ているなと
最近感じます。