中華鍋のシーズニング
伊藤 練こんばんは。
心理カウンセラーの伊藤練です。
先日念願の
中華鍋シーズニングをしました。
シーズニングとは錆止めや
焦げ付き防止のために
油を馴染ませる表面処理のことで
調理をする前に行います。
一度も使っていないとのことで
鍋は祖母の知り合いから
いただきました。
と言っても
中華鍋のシーズニングは
やったことがないので
YouTubeやネットで調べながら。
色々なやり方が紹介されていて
どのやり方がいいのかわかりません...。
とりあえず、鍋を空焼きして
錆止め加工を焼き切り
油をなじませる。
作業自体は難しくなかったし
一応、説明通りにやりましたが
正解がイマイチわからず。
今回にの件に限らず
ネットで調べればある程度の
情報が手に入り便利な時代ですが
経験者や知識を持ってる人から
直接教えてもらえる環境や機会って
貴重なんだなと
調べながら我流でシーズニングをして
改めてそんなことを感じました。
まだこの鍋で料理できていませんが
チャーハンとか麻婆豆腐に
挑戦したいなと思います♪
最後に野菜を炒め、油膜を作るシーン 。振ってみるとなかなか重いです。
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